Fermento Nova Lager

Código: NOVALAGER Marca: Lallemand

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A LalBrew NovaLager™ é uma verdadeira híbrida de Saccharomyces pastorianus de baixa fermentação, da nova linhagem do Grupo III, selecionada para produzir cervejas lager limpas com características de sabor distintas e desempenho de fermentação superior. A LalBrew NovaLager™ é uma cepa lager robusta com características ideais para a produção de cerveja lager, incluindo fermentações rápidas e alta atenuação. O perfil de sabor distinto é muito limpo, com leves ésteres em uma ampla faixa de temperatura.

Variedade   Saccharomyces pastorianus
Estilos de cerveja   Baltic Porter, Bohemian Pilsner, Brown Porter, California Common, Classic American Pilsner, Dark American Lager, Doppelbock, Dortmunder Export, Eisbock, German Pilsner, Maibock/Helles Bock, Munich Dunkel, Munich Helles, Oktoberfest/Marzen, Schwarzbier, Traditional Bock, Vienna Lager, New England IPA, New England Pale Ale, Session IPA
Atenuação   78-84%
Faixa de temperatura   10 - 20°C (50 - 68°F)
Floculação   Médio
Aroma   Limpo, baixo a médio éster, sem enxofre
Tolerância ao álcool   13% ABV
Taxa de arremesso   50 - 100g/hL

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