MARIS OTTER PAULS MALT, O CLÁSSICO MALTE BRITÂNICO USADO NAS ALES MAIS FAMOSAS DO REINO UNIDO
Desenvolvido para os cervejeiros mais exigentes, o malte Maris Otter Pauls Malt é produzido em Bury St Edmunds, Reino Unido, para que obtenha o sabor clássico e incomparável do malte Maris com cor mais profunda e sabor doce de biscoito.
Introduzida em 1965, a cevada Maris Otter é uma das variedades mais antigas ainda usadas para produzir malte de alta qualidade para cervejarias de todo o mundo. Variedade de cevada com duas fileiras de outono (2RW), este malte é particularmente popular entre os cervejeiros artesanais devido à sua facilidade de uso e comercialização. É o malte base perfeito para criar tradicionais (e verdadeiras!) cervejas ale.
| COR EBC | 4 - 6 EBC |
| UMIDADE | 3.0 - 4.5% |
| PROTEÍNA TOTAL | 8.5 - 10.2% |
| NITROGÊNIO TOTAL | 1.6% MÁX |
| EBC FAN** | 150 MG/L MÍN |
| PH MOSTO | 6.0 MÁX |
| ALFA AMILASE | 35 DU MÍN |
| BETA GLUCANO MOSTO | 200 MG/L MÁX |
| FRIABILIDADE | 86% MÍN |
| HOMOGENEIDADE | 98% MÍN |
| EBC EXTRATO | >81% |
| PROTEÍNA SOLÚVEL | 3.4 - 4.1 |
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